姜星宇在一旁全程录制。


    听到徐睿说，要做几道不辣的川菜，他也来了兴趣，录制视频的时候，也更加仔细，有什么问题就追问。


    他可以肯定，很多人其实跟他一样，听到川菜想到的就是辣！


    还有不辣的川菜吗？！


    他感觉这次录制的视频，每一道菜剪一期，做一个系列，肯定会火爆。


    关键……他只是看着徐睿处理，就感觉到麻烦。


    那么大一个大白菜，最后就掏出一点点中间的部分。


    这只是掏白菜心，不算什么。


    仅仅是这个高汤，姜星宇就看到徐睿各种处理和过滤，加入肉末，还加了两种，过滤了几次。


    但每一次，都能看到这个高汤更加清澈、更香了！！


    看得姜星宇忍不住咽口水。


    之前感觉徐睿研究火锅锅底的时候，做出来的高汤，已经够好了。


    现在他才知道……研究锅底弄出来的高汤，真的不算什么。


    和这个做开水白菜的高汤比起来，就是一个弟弟。


    这个高汤还要熬制，一直到晚上才能用。


    开水白菜到这里先准备。


    徐睿又开始准备牡丹鱼片。


    这个就更加复杂。


    取一条鱼，放血、去皮！


    放血的时间、放血的时机、去皮……都非常的讲究。


    血要放，但需要留一部分在鱼皮部分，去皮的时候，需要将鱼皮去掉，留下与鱼肉接触的红肉部分。


    然后用最快的速度，拆掉鱼肉里的鱼刺，将鱼肉切成3毫米等厚的片，加入冰水中。


    再一片片取出来，轻轻敲打，将鱼肉红肉的部分敲打，使之前留下的血液清除掉，并且扩散出来。


    所以杀死鱼之后，必须用最快的时间剔除鱼刺、切成鱼片，快速加工。


    如果血没有清除掉，会有腥味。


    但敲打处理的时候，还需要特别的小心，不仅仅要将血去除掉，还要血液扩散出来，更不能将鱼片弄碎！


    就这一手功夫，没有十几年的功底都做不到……


    时间、速度、手法、力道，没有千百次不断训练根本做不到。


    最终成型的鱼片，薄薄的一片，晶莹剔透，宛如扇形。


    扇形上半段还是粉红色，稍微卷起来，宛如一朵鲜花！


    这一道工序：敲打鱼片，就花费了三个多小时。


    录视频的姜星宇，都有点怀疑人生！


    “不辣的川菜……我们还是别吃了吧，太麻烦了，根本吃不起！”


    “也吃不到正宗的！”


    都中午了，徐睿这边一道菜都还没弄好。


    这只是为晚上预制一些材料而已。


    仅仅是这个预制食材，复杂程度和费事程度，就让姜星宇怀疑人生。


    这也太麻烦了吧？！！


    这个不辣的川菜咱们还是别吃了。


    姜星宇都开始怀疑，自己这辈子吃到的川菜，可能都没吃到过一次正宗的川菜。


    而且这个不辣的川菜，这么复杂、这么难做，在外面能吃到正宗的吗？


    能吃得起？！


    事实也是如此，根本吃不到正宗的。


    除非是在国宴上。


    也不是所有人都吃得起，更不是所有人都吃的到。


    其实……真正正宗的川菜，徐睿现在做不出来。


    不因为其他的。


    因为食材！


    比如熬汤用的老鸡、用的火腿、以及后面加入的猪肉末……这些都是有很高要求的，根本找不到的。


    看似简单、看似最常见的回锅肉。


    正宗的回锅肉也不是什么五花肉做的，而且使用的猪肉都是我们国家自己成华猪，目前都快灭绝了。


    这几年有人工养殖和培育成华猪，市场上也很难见到。


    所以，别说姜星宇想吃到真正正宗的川菜，就算是徐睿有「高级厨艺」也做不出来。


    巧妇难为无米之炊。


    食材都买不到……哪里来的正宗？


    当然，川菜有千年的历史，这么多年的演变，总会有创新。


    新的创新，就不见得比以前的差。


    只要味道好就行。


    中午的时候，徐睿也没亏待姜星宇。


    两个人先试了试还没完全熬制好的高汤，做了两个菜，吃的简单，但味道极好。


    姜星宇之前在徐睿公寓，就是吃火锅、火锅、火锅……吃到大家想吐。


    吃到其他的菜，还是很少的。


    徐睿的厨艺是真的很好！！


    吃过午饭，徐睿继续准备晚饭。


    晚饭时间是7点。


    这是徐睿订好的。


    他必须根据时间来准备晚饭，确定各种食材预制、以及最后的烹饪。


    下午的时候，姜星宇终于见到，开水白菜的准备过程。


    看起来是非常简单，但是工艺复杂、繁琐！


    三蒸三煮三沸，最后姜星宇偷吃了一片白菜，那白菜居然不软，还有一丝脆感？


    因为蒸煮的时候，会加入冰水当中，保留白菜的脆感。


    而且白菜什么都没加，那种鲜美已经融入到白菜当中。


    还有白菜自带的甘甜，感觉整个味蕾都炸开。


    简单、自然、食材本身的味道。


    鲜、香、甘甜！


    姜星宇从来没感觉，一个白菜也能这么好吃？！


    至于说牡丹鱼片，姜星宇感觉这东西有些反人类……仅仅是之前处理鱼片，就用几个小时，将鱼片敲打成扇形。


    后面油炸定型，最后摆放出来的时候，那宛如盛开的牡丹，搭配上徐睿「中级手工艺」「高级厨艺」的雕工。


    用芥蓝、芦笋，取外衣经雕刻成花叶，过高汤，入冰水保持那种翠绿感，然后放在牡丹与偏下方。


    惟妙惟俏的牡丹花，呈现出来。


    今晚的人比较多，徐睿用了一个大盘子，足足有五朵牡丹……就这，花费了好几个小时准备。


    姜星宇看了网上「牡丹鱼片」的照片，和徐睿做出来，根本不一样。


    徐睿做出来的牡丹鱼片，颜色或许和真正的牡丹有区别，但最少能看到“牡丹”外围的红色。


    那就是之前给鱼放血、去皮、敲打、使血液扩散，保留下来的颜色。


    网上其他「牡丹鱼片」，就只有那个形状，都炸成金黄色了。


    一层厚厚的面粉，摆出一个牡丹的造型。


    和徐睿做出来的「牡丹鱼片」根本不是一个级别。


    至于后面的鸡豆花，也是非常复杂。


    只有其他几个寻常的菜式，在做的时候显得很简单。


    真正的看点，还是这几道不辣的川菜吧。


    六点多的时候。


    罗佳慧和老徐，以及徐雅带着寝室的同学过来了，阮梓渝和吴娜收到邀请都过来了。


    陈超然和李淼跟她们后面进入别墅。


    地下室还在装修，但车库是可以使用，地上还有两个车库，可以停四辆车。


    这个车库是给去码头代步车停靠用的。


    湖岛上修剪草坪、花卉用的车也可以停在这里。


    “这是进了皇宫吧？！”


    “这……感觉像是进入电视剧中才能看到的豪宅。”


    “小雅，这是你哥买的？”


    “土豪啊，虽然知道老徐要买别墅，没想到直接把2号别墅给拿下了……”


    陈超然知道徐睿要买别墅，当时还问他星岛壹号，是不是于正杰家里开发的。


    他是没想到，徐睿这么豪气，直接把2号别墅拿下来了。


    要是1号楼王没有卖的话，陈超然觉得徐睿肯定会把楼王拿下。


    那可是真正的十亿级别墅啊！


    这么多钱……而且徐睿是以公司名义购买，没有按揭只能全款。


    不得不说，真的壕！


    不是感慨！


    陈超然家里确实很有钱。


    华信数控市值400多亿，但要拿出10亿的现金、是现金……用来买别墅？！


    那不可能！


    除非抛售手里的股票，否则10亿的现金，根本不可能拿出来。


    徐睿究竟有多壕，从这里也能看出来。